Le lenticchie, il cui nome deriva dalla forma a lente di questo particolare legume, sono note per le loro elevate proprietà benefiche e nutritive.
Fonte di proteine e carboidrati complessi, presentano una elevata quota di fibre ma basso contenuto di grassi insaturi e ciò le rende grandi alleate per la lotta e la prevenzione dell’arteriosclerosi.


Consigliata in tutte le diete equilibrate, sono utili in caso di stitichezza e vantano un’abbondanza di antiossidanti per via dei flavonoidi e della niacina in essa contenute.
Le lenticchie inoltre aiutano nella concentrazione e nella memoria e sono fondamentali per coloro che soffron