Il tartufo nasce e vive sottoterra e si sviluppa in prossimità di radici di alcune specie di piante forestali ed arbusti, in particolare modo querce, lecci, pioppi, tigli, salici e carpini, con cui stabilisce un rapporto simbiotico denominato micorriza che si esplica nel nutrimento che il tartufo trae da essi, sottraendo acqua e sali minerali. 

I funghi sono uno degli alimenti più amati nel nostro paese: grazie ai numerosi boschi in cui si possono raccogliere, ma anche alla capacità di coltivarli, costituiscono uno dei prodotti più usati in cucina.